Tortellini, eine Exzellenz der Emilia Romagna, enttäuschen nie. In New York lehren die besten Restaurants all die „Rituale und die Sorgfalt und Hingabe“, die hinter einem Teller Tortellini stecken. Die Pasta-Kochkurse der Fattoria Corte Roeli werden in der New York Times erwähnt!