Corte Roeli bietet ein 4-stündiges praktisches Erlebnis für alle, die gemeinsam mit unserem Agrarchef Micol die grundlegenden Geheimnisse der Zubereitung makelloser und professioneller Desserts erlernen möchten.
Pistazien-Mürbeteig
Wir lernen die Sandstrahltechnik kennen, um eine krümelige Textur zu erzielen und den intensiven Geschmack von Pistazien auszugleichen.
Brandteig (Cremes)
Hitzemanagement und doppeltes Garen: So gelingen leichte, hohle und perfekt goldbraune Krusten.
Der Biskuitkuchen
Im Fokus stehen geschlagene Massen: Wir lernen, wie man Luft richtig einarbeitet, um eine natürliche Weichheit zu erzielen.
Schokoladenmousse
Emulgiertechniken und Serviertemperaturen für eine seidige, glänzende Mousse mit ausgewogenem Geschmack.
Betriebsdetails:
- Dauer: 4 Stunden Training
- Im Lieferumfang enthalten: Rezeptheft, Willkommensschürze und Take-away-Box